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木炭韓式燒烤爐大家應該都比較熟悉

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木炭韓式燒烤爐大家應該都比較熟悉

發布日期:2017-01-07 作者:樱桃app色版污污污科技 點擊:

木炭韓式燒烤爐大家應該都比較熟悉,味道是最正宗的,也是很不錯的。就是更換烤盤和烤網的頻率比較高,木炭弄起來比較麻煩。

一般木炭烤肉爐需要做排煙的,當然也有自銷煙的,(自銷煙的仍會殘留百分之二十左右的煙氣,通過排氣扇之類的室內通風裝置可基本排除),一般的木炭韓式燒烤爐分為上排煙和下排煙兩種,上排煙價格比較低,下排煙價格比較高,價格的區別隻是烤爐和排煙管不同。陶瓷燒烤爐

炭化爐以自產燃氣爐為熱源,使用甲烷氣通過旋風器,配風進入燃燒器,燃燒器出口溫度可達800℃~1200℃,其流速可達每秒3~5米,產生的高溫氣流在燃燒室外圍加熱,應注意:加熱時,爐溫在100℃~150℃時是爐內潮氣最大值,每公斤的原料棒入窯時,帶入4~8%水份,1700kg原料可帶入100多公斤水,這些水份是炭化的大敵,因為機製炭原料棒最怕受潮,受潮即粉碎成粉狀,嚴重的影響炭化質量,因此,排潮係統是必不可少的關鍵,排潮時間1~1.5小時,當炭化室內的爐溫升至300℃時,爐內產生大量的可燃氣體,每公斤原料在理論上來講可產生三立方甲烷氣,這些氣體可供炭化升溫,烘幹熱源使用,爐溫的高低可隨意調節,低溫炭一般在400℃以上(8小時可完成),高溫炭在600℃以上(10小時完成)。

火山石燒烤是一種正在全世界興起的燒烤方法。火山石來自地殼深處,由於地殼深處的溫度極高,火山石以火山岩漿的形態存在,隨著火山噴發,岩漿也隨之噴出地表,遇到水或低溫開始凝結,凝結的過程由於空氣的進入,逐漸變成固體的岩漿在內部形成了大量的氣泡,完全凝固後就形成了構造獨特的火山石。
火山石燒烤以煤氣或天然氣作為燃料,利用火山石的優異的導熱性、穩定性和極強的吸附能力,使食物在燒烤過程中受熱均勻,效率大大提高。同時由於加熱燃料是罐裝煤氣或天然氣,完全不用擔心食物被炭黑或炭燃燒後產生的灰燼所汙染. 

陶瓷燒烤爐

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